|
|
Kool-rijstsalade Met Paprika En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g rijst, zout, peper, 3 kleine paprika′s (3 kleuren), 1 rode ui, 1 blikje (ca. 200 g) ananasstukjes, 200 g kwark, 2 el mayonaise, 1 tl mosterd, 2 tl kerrie, 150 gebakken kipfilet, 250 g gesneden spitskool of witte kool, 100 g oude kaas (stukje)
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar en droog in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen in een kom.
Bereidingswijze:
Maak de paprika′s en de ui schoon ; snijd de paprika′s in smalle reepjes en snipper de ui. Giet de ananas af en vang het sap op.
Roer de kwark los met 2-3 eetlepels ananassap en roer de mayonaise, de mosterd en de kerrie erdoor. Breng het sausje op smaak met zout en peper. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en schep ze door de afgekoelde rijst.
Schep de gesneden kool, de paprikareepjes, de uisnippers en de anansstukjes door het rijst-kipmengsel; meng het sausje erdoor en laat de smaken minstens 1 uur intrekken.
Verwijder de korstjes en snijd de kaas in blokjes; schep ze door de salade en laat de salade nog ca. 30 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
|
|
|